Der deutsche Softdrink wird zuckerärmer, während er schrumpft

Der Pro-Kopf-Verbrauch von Erfrischungsgetränken in Deutschland fiel 2025 auf 123,3 Liter, nach 125,5 Litern im Vorjahr. Das ist ein Minus von 1,8 Prozent, berechnet von der wafg auf Basis der Zahlen des Statistischen Bundesamtes. Innerhalb dieses schrumpfenden Marktes legen kalorienreduzierte und kalorienfreie Varianten dagegen zu, der Langzeittrend bleibt intakt.

Der Befund ist doppeldeutig. Weniger Softdrink insgesamt liest sich wie Rückzug aus einer Kategorie, die jahrzehntelang als Selbstverständlichkeit galt. Der Zuwachs bei den Light- und Zero-Varianten zeigt aber, dass die verbliebenen Konsumenten nicht die Kategorie verlassen, sondern nur den Zucker.

Die Industrie interpretiert das gerne als Gesundheitsbewusstsein. Näher liegt, dass sich die süße Braune reformuliert hat, um überhaupt noch verkauft zu werden. Süßstoff ist kein Ausstieg, sondern eine Verlängerung mit anderen Mitteln.

Was verschwindet, ist der Zucker. Was bleibt, ist die Gewohnheit.