Adult Non-Alc erreicht die Bar

Tales of the Cocktail in New Orleans galt lange als Schauplatz, an dem Spirituosenmarken den Ton setzten. Diese Woche mischt sich eine Kategorie darunter, die dort bislang bestenfalls als Beilage geduldet wurde. Adult Non-Alc, kurz ANA, tritt als eigenständiges Segment auf, mit eigenem Vokabular und eigenen Ständen. Marken, die bisher im Supermarktregal ausreichten, müssen jetzt Barkarten erobern, in denen jeder Slot bezahlt oder erkämpft ist. Das ändert die Spielregeln, weil On-Premise andere Margen, andere Gatekeeper und andere Erwartungen kennt als der Handel. Ein Bartender listet kein Produkt, das nicht in einen Drink passt, den er selbst servieren würde. Damit verschiebt sich der Wettbewerb weg von der Etikettenästhetik hin zur Frage, ob das Zeug in einem Shaker etwas taugt.

Wer die Bar erobert, erbt ihre Anforderungen. Der Handel verzeiht ein mittelmäßiges Produkt; der Tresen nicht.