HELLMUTH · 2026-07-12 · 1 Min.
Popping Boba wird ölgefüllt
Bubble Tea verlässt seinen Zuckerkern und wandert in die Fettphase.
Popping Boba war bislang eine Zucker-Fruchtsaft-Kugel mit dünner Alginat-Hülle. Der taiwanische Hersteller Tachiz zeigt auf der Food Taipei Mega Shows 2026 eine Variante, die Öl im Inneren einkapselt, gestützt auf eine hauseigene Beschichtungstechnik, die die Kugel trotz lipophilem Kern stabil hält.
Öl statt Sirup bedeutet ein anderes Trägersystem für Aroma. Fettlösliche Geschmacksstoffe, Chili-Ölnoten, Sesam, Trüffel, Kräuteröle, lassen sich auf diesem Weg als Platzeffekt in Getränke und Desserts einbringen, ohne dass sie sich vorher im Wasser verlieren. Damit verschiebt sich der Anwendungshorizont von Bubble Tea hin zu herzhaften Anwendungen und Patisserie. Parallel bringt Tachiz mit CocoPop Minis eine verkleinerte Kokoswasser-Variante, die auf Portionsgrößen jenseits der Boba-Tasse zielt.
Was als Teenager-Getränkedeko begann, wird zum Aromaträger für die Profiküche. Die Kugel ist plötzlich Werkzeug, nicht Topping.
Quelle: Mini Me Insights