Paradiso mischt für einen alkoholfreien Rosé

BEAU VIVA, entalkoholisierter Schaum-Rosé von Maison Saint Aix, holt sich Gabriele Armani vom Barceloneser Paradiso, das in den einschlägigen Bar-Rankings seit Jahren oben mitfährt. Armani baut vier Mocktails, in denen der Rosé nicht Beilage ist, sondern Basis. Das ist der eigentliche Vorgang. Wer eine Bar von Weltrang für ein Nullprozent-Produkt an die Station stellt, adelt die Kategorie nicht durch Marketing, sondern durch Handwerk. Alkoholfrei war lange Erwachsenen-Limonade mit besserer Etikette, entworfen für Leute, die verzichten mussten. Jetzt entstehen Rezepturen, die von Leuten gemixt werden, deren Ruf an Geschmack hängt, nicht an Botschaft.

Verzicht war das alte Verkaufsargument. Können ist das neue.