Konsolidierung im alkoholfreien Segment

The Zero Proof, bislang vor allem als Online-Händler für alkoholfreie Spirituosen und Weine bekannt, übernimmt The New Bar aus Los Angeles. Die Übernahmesumme bleibt unter Verschluss. The New Bar betreibt an der Westküste ein Programm aus Pop-ups, Verkostungen und Gastronomie-Kooperationen und liefert damit das, was reinen E-Commerce-Anbietern strukturell fehlt: physische Präsenz am Tresen, an dem die Konsumentscheidung tatsächlich fällt.

Das Muster ist aus der Frühphase anderer Konsumgüter-Nischen bekannt. Ein digitaler Aggregator kauft den passenden Erlebnisarm, weil sich alkoholfreie Getränke nicht über Banner verkaufen, sondern über das erste Glas in der Hand. Wer in der Gastronomie nicht gelistet ist, existiert für den Gast nicht, und Listung verlangt Beziehungen, die im Webshop nicht entstehen.

Damit verschiebt sich auch der Bewertungsmaßstab der Branche. Reichweite zählt nicht mehr in Abonnenten, sondern in Hähnen, Karten und Schichtwechseln.

Der Markt für Nicht-Trinken professionalisiert sich genau in dem Moment, in dem das Trinken seine kulturelle Selbstverständlichkeit verliert. Was als Verzicht begann, wird zur Infrastruktur.