HELLMUTH · 2026-07-02 · 1 Min.
Fancy Food Show, das Ende der Nische
Alkoholfreie Getränke sind auf der Summer Fancy Food Show in New York keine Kuriosität mehr, sondern eine eigene Halle.
Was vor drei Jahren als Aussteller-Randgruppe firmierte, füllt inzwischen Stände neben etablierten Marken. Cheeky und Open Water zeigen Line-Extensions, keine Debüts mehr; parallel drängen Startups mit Better-for-you-Sodas und Pickle-Lemonade ins Regal.
Pickle-Lemonade ist dabei die verräterische Kategorie. Wer Salzgurkenlake mit Zitrone trinkbar macht und als Wellness-Produkt verkauft, hat verstanden, dass der US-Konsument nicht mehr nach Süße sucht, sondern nach einem Signal von Funktion. Elektrolyte, Fermentation, Umami. Zucker ist die Ausrede von gestern.
Die Messe zeigt, was der Handel längst weiß. Alkoholfrei ist kein Verzichts-Segment, sondern das Feld, auf dem die eigentliche Getränkeinnovation stattfindet. Alkoholische Marken kopieren inzwischen aus dem Non-Alc-Regal, nicht umgekehrt.
Wer noch von einem Trend spricht, hat die Kategoriegrenze verpasst. Das Alkoholfreie ist der Markt geworden, an dem sich der Rest orientiert.
Quelle: BevNet