HELLMUTH · 2026-09-05 · 1 Min.
Clean Label als Messe-Ritual
Der Konservierungsstoff-Hersteller reist mit einer Botschaft nach Bangkok, die längst zum Pflichtprogramm der Branche geworden ist.
Prosur zeigt auf der FI Asia in Bangkok pflanzliche Extrakte, die synthetische Konservierungsmittel in Fleisch, Fisch und Fertigprodukten ersetzen sollen. Der Slogan lautet »protect food with food«, was in der Praxis Rosmarin, Acerola und Zitrusfasern bedeutet. Zwei Zahlen liefern das Argument gleich mit, 67 Prozent der asiatisch-pazifischen Verbraucher sorgen sich um hochverarbeitete Lebensmittel, 62 Prozent um Zusatzstoffe. Genau in diese Lücke verkauft die Industrie sich selbst die Lösung, indem sie ein Verarbeitungsproblem mit einer neuen Verarbeitungsstufe beantwortet.
Dass ein Extrakt aus der Pflanze kommt, macht das Endprodukt nicht zur Pflanze. Clean Label ist die Grammatik, in der die Fertigwarenindustrie ihre Existenzberechtigung neu deklariert.
Quelle: Food & Beverage Asia