Barkeeper gegen Fokusgruppe

Cristian Molina baute Hugo's Cocktails auf einer schlichten These auf. Fast zwei Jahrzehnte hinter der Bar liefern präzisere Geschmacksdaten als jede Marktforschung. Der Gast reagiert am Tresen, nicht in der Testkabine, und das Feedback ist unmittelbar. Die Marke expandiert nun in neue Regionen, was in einer Kategorie, die bislang von großen Spirituosenkonzernen mit Fertigrezepturen dominiert wird, eine bemerkenswerte Umkehrung darstellt.

RTDs galten lange als der Kompromiss der Bequemen, ein Genre, in dem Zucker die Handwerkslücke kaschierte. Molinas Ansatz kehrt die Reihenfolge um. Erst das Rezept, das an echten Gästen erprobt wurde, dann die Dose. Die Fokusgruppe schmeckt, was sie schmecken soll. Der Gast an der Bar schmeckt, was da ist.