Apfelessig wird zur süßen Limonade

Apfelessig war bislang Sauerzeug für Gesundheitsbewusste, getrunken aus Pflichtgefühl. Eine chinesische Firma baut daraus jetzt Ready-to-Drink-Limonaden, gezuckert und auf jüngere Käufer zugeschnitten.

Das Argument der Hersteller lautet Funktion: Fermentation, Verdauung, Stoffwechsel. Das Produkt im Regal verhält sich anders. Was als saure Tinktur Disziplin verlangte, wird als süße Dose Gewohnheit. Der gesundheitliche Anspruch bleibt auf dem Etikett, der Zucker landet im Glas.

Das Muster ist bekannt aus Kombucha und Hafermilch, die im Verlauf ihres Massenerfolgs ebenfalls süßer wurden, bis das Funktionsversprechen nur noch dekorativ war. Apfelessig durchläuft denselben Kanal jetzt im Zeitraffer.

Gesundheit verkauft sich, wenn sie nach Limonade schmeckt. Übrig bleibt die Limonade.