HELLMUTH · 2026-09-17 · 1 Min.
Alkoholfreier Agavenbrand landet auf dem Vegas Strip
Zero-Proof-Agave hat den Sprung von der Nischenbar in die Volumengastronomie geschafft.
Tomonotomo startete vor zwei Jahren als semi-traditionell hergestellte Alternative zu Mezcal und Tequila. Der Markt für alkoholfreie Erwachsenengetränke hat sich seither verschoben, weg von der Apotheken-Ästhetik der ersten Welle, hin zu Produkten, die neben ihren alkoholhaltigen Vorbildern bestehen sollen.
Der Strip in Las Vegas ist dafür der härteste Prüfstand, den die Kategorie kennt. Wo Volumen zählt, Marge zählt und der Gast in Sekunden entscheidet, überlebt kein Konzept, das sich als Verzicht inszeniert. Dass eine Handwerksmarke aus Oaxaca dort Listungen findet, verändert die Rechenaufgabe für Bar-Buyer im gesamten mittleren Preissegment.
Die Kategorie ist erwachsen geworden, weil sie aufgehört hat, um Erlaubnis zu bitten. Sie steht jetzt im Regal, nicht daneben.
Quelle: BevNet