Vitamin A · Retinol

Werbung: Essentielles Vitamin für Augen, Haut und Immunsystem. Vitamin A als Retinol oder Beta-Carotin für Sehkraft und Zellerneuerung.

Wirkung: Retinol reguliert die Zelldifferenzierung, die Immunfunktion und die Rhodopsin-Synthese in der Retina. Ohne Vitamin A degeneriert die Hornhaut, das Immunsystem kollabiert, und die Dunkeladaptation versagt.

Die Supplementierung ist ein Doppelmesser. In Entwicklungsländern rettet Vitamin-A-Substitution bei Kindern Leben, die WHO stuft es als essenzielle Intervention ein. In westlichen Ländern ist Überdosierung das Problem. Chronisch hohe Retinol-Zufuhr (über 10.000 IU täglich) ist hepatotoxisch und teratogen. In der Schwangerschaft kann Retinol-Überdosis Fehlbildungen verursachen.

Beta-Carotin als pflanzliche Vorstufe wird bedarfsreguliert umgewandelt und verursacht keine Hypervitaminose. Die Leber speichert Retinol über Monate, was eine Akkumulation bei täglicher Supplementierung begünstigt.

Vitamin A rettet in Entwicklungsländern Kinderleben und schädigt in Industrieländern Lebern. Der Unterschied ist die Dosis und der Ausgangsstatus.

Literatur: Imdad 2010

Nahrungsquellen: Vegan nur als Provitamin (Beta-Carotin): Karotten, Süßkartoffel, Grünkohl