Shiitake (Lentinula edodes)

Werbung: Japanischer Speisepilz für Immunsystem und Cholesterin. Shiitake als kulinarischer Vitalpilz mit langer Tradition.

Wirkung: Shiitake enthält Lentinan, ein Beta-1,3-1,6-Glucan, das in Japan als intravenöses Adjuvans bei Magenkarzinom zugelassen ist. Lentinan aktiviert Makrophagen, NK-Zellen und dendritische Zellen über Dectin-1-Rezeptorbindung und verlängert in RCTs die Überlebenszeit bei fortgeschrittenem Magenkrebs nachweislich.

Oral eingenommen zeigt der getrocknete Pilz immunmodulatorische Effekte. Eine Vergleichsstudie an gesunden Erwachsenen nachgewiesen nach vier Wochen täglichem Shiitake-Konsum erhöhte sIgA-Sekretion, verbesserte NK-Zell-Aktivität und reduzierte CRP-Werte. Eritadenin, ein weiterer Wirkstoff, senkt den Cholesterinspiegel über Hemmung der S-Adenosylhomocystein-Hydrolase.

Im Supermarkt ist Shiitake ein Speisepilz. In der japanischen Onkologie ist Lentinan ein Arzneimittel. Zwischen Pfanne und Infusion liegt eine Zulassung.

Quellen: Oba 2009, Dai 2015