Matcha (Camellia sinensis)

Werbung: Premium-Grüntee für Fokus und Energie. Matcha als zeremonielle Teequalität aus Japan, reich an Antioxidantien und L-Theanin.

Wirkung: Matcha ist gemahlenes Tencha-Blatt, beschattet angebaut und als ganzes Blatt konsumiert. Die Beschattung erhöht den L-Theanin-Gehalt um das Drei- bis Fünffache gegenüber Sencha. Da das gesamte Blatt verzehrt wird, liegt die Catechin-Aufnahme hundertfach über der von aufgebrühtem Grüntee, der nur den wässrigen Extrakt liefert.

Die Kombination aus Koffein und L-Theanin im Matcha erzeugt ein Wachheitsprofil, das sich von Kaffee unterscheidet. Fokus ohne Zittern, Konzentration ohne Cortisol-Spike. Die EEG-Studien zu L-Theanin plus Koffein zeigen erhöhte Alpha-Wellen-Aktivität bei gleichzeitiger Vigilanz.

Qualität variiert extrem. Zeremonieller Matcha aus Uji oder Nishio kostet dreißig bis fünfzig Euro pro dreißig Gramm. Industrieller Matcha für Lattes enthält weniger L-Theanin, mehr Bitterstoffe und gelegentlich Bleibelastung aus chinesischer Ware.

Das gesamte Teeblatt trinken statt den Aufguss. Die simpelste Idee mit dem größten pharmakologischen Unterschied.

Quellen: Dietz 2017, Unno 2017