Macadamia (Macadamia integrifolia)

Werbung: Premium-Nuss für Herz und Genuss. Macadamia als Omega-7-Quelle und edle Zutat in der gesunden Küche.

Wirkung: Die Macadamia-Nuss hat das höchste Ölsäuregehalt aller Baumnüsse und enthält als einzige Nuss relevante Mengen Palmitoleinsäure, eine Omega-7-Fettsäure, die in der konventionellen Ernährungswissenschaft kaum vorkommt.

Vergleichsstudien zeigen nach vier Wochen Macadamia-Konsum robuste Senkung von LDL-Cholesterin und Triglyceriden bei moderatem Anstieg des HDL. Die Palmitoleinsäure fungiert als Lipokin, ein lipidbasiertes Signalmolekül, das die hepatische Lipogenese hemmt und die Insulinsensitivität in Muskelzellen verbessert.

Das Fettsäureprofil enthält zusätzlich Vaccensäure und Gadoleinsäure, zwei langkettige einfach ungesättigte Fettsäuren, die in keinem anderen Lebensmittel in dieser Konzentration vorkommen. Die Macadamia ist weniger eine Nuss als ein Lipidom mit Signalmolekülen.

Die teuerste Nuss der Welt enthält eine Fettsäure, die die Ernährungswissenschaft noch nicht in ihre Kategorien einordnen kann.

Quellen: Garg 2003, Griel 2008