Lycopin

Werbung: Rotes Antioxidans aus Tomaten für Prostata und Herzschutz. Lycopin als natürlicher Zellschutz, besonders konzentriert in Tomatenmark.

Wirkung: Lycopin ist das Carotinoid, das Tomaten rot macht. Es hat keine Vitamin-A-Aktivität, dafür die höchste Singulett-Sauerstoff-Löschkapazität aller Carotinoide, doppelt so hoch wie Beta-Carotin.

Epidemiologisch korreliert hoher Lycopin-Konsum in der Health Professionals Follow-up Study mit nachweislich reduziertem Prostatakrebsrisiko, mit dem stärksten Effekt bei aggressiven Tumoren. Der Weg führt über Hemmung der IGF-1-Signalkaskade und über Induktion von Apoptose in Prostatakrebszellen. Bei kardiovaskulärem Risiko zeigen Metaanalysen inverse Assoziationen zwischen Lycopin-Serumspiegel und Schlaganfallrisiko.

Die Bioverfügbarkeit steigt durch Erhitzen und Fettzugabe drastisch. Tomatenmark mit Olivenöl liefert zehnfach mehr bioverfügbares Lycopin als rohe Tomaten. Kochen zerstört hier den Wirkstoff nicht, sondern befreit ihn aus der Zellmatrix.

Das einzige Carotinoid, das durch Kochen besser wird.

Quellen: Giovannucci 2002, Li 2014

Vorkommen: Tomatenmark, Wassermelone, rote Grapefruit