Kollagen (Typ I / II / III)

Werbung: Beauty-Protein für straffe Haut, starke Gelenke und gesunde Haare. Kollagen-Peptide als Anti-Aging-Drink, im Kaffee oder als Pulver.

Wirkung: Kollagen ist das häufigste Protein im menschlichen Körper. Das Marketing verkauft die Idee, dass oral eingenommenes Kollagen die Haut glättet, indem es sich dort einlagert. Die Verdauung sieht das anders. Im Magen wird Kollagen in Aminosäuren und Dipeptide zerlegt. Was im Blut ankommt, sind Glycin, Prolin und Hydroxyprolin, keine intakten Kollagenfasern.

Die Frage ist, ob diese Peptide ein Signal auslösen. Einige Vergleichsstudien zeigen nach acht bis zwölf Wochen Kollagenhydrolysat moderate Verbesserungen der Hautelastizität und Faltenreduktion. Die Hypothese ist, dass Kollagenpeptide im Blut von Fibroblasten als Abbausignal interpretiert werden, worauf diese ihre eigene Kollagensynthese hochfahren. Plausibel, aber nicht gesichert.

Die Effektgrößen in den Studien, oft von Herstellern finanziert, sind klein. Dieselbe Menge Glycin und Prolin aus Knochenbrühe oder Gelatine liefert die gleichen Aminosäuren zum Bruchteil des Preises. Kollagen-Peptide für dreißig Euro im Monat enthalten keine Magie, die ein Teller Hühnersuppe nicht auch liefert.

Das teuerste Proteinpulver auf dem Markt wird im Magen zu denselben Aminosäuren, die in Knochenbrühe schwimmen.

Quellen: Proksch 2014, Asserin 2015

Vorkommen: Vegan praktisch nicht enthalten; Bausteine: Vitamin C (Hagebutte, Paprika), Aminosäuren (Sojabohnen, Linsen, Quinoa)