Kalium

Werbung: Wichtiges Elektrolyt für Herz, Muskeln und Blutdruck. Kalium für eine gesunde Herzfunktion und normale Muskelkontraktion.

Wirkung: Kalium ist das häufigste intrazelluläre Kation. Es reguliert das Membranpotenzial jeder Zelle im Körper. Ohne Kalium schlägt kein Herz, kontrahiert kein Muskel, leitet kein Nerv.

Die WHO empfiehlt 3510 mg täglich. Die tatsächliche Aufnahme liegt in westlichen Bevölkerungen bei etwa 2500 mg. Das Defizit ist endemisch, aber unsichtbar, weil Kalium im Serumwert erst bei schwerer Depletion abfällt. Wer nur den Serumwert misst, verpasst den intrazellulären Mangel.

Metaanalysen zeigen unter erhöhter Kaliumzufuhr nachweisliche Blutdrucksenkung, reduziertes Schlaganfallrisiko und verbesserte Knochendichte. Der Effekt ist dosisabhängig und bei hypertensiven Patienten am stärksten. Bananen liefern 360 mg, Avocados 485 mg, Kokoswasser 600 mg pro Portion. Wer diese Quellen meidet, supplementiert gegen ein Defizit, das er mit Essen lösen könnte.

Kaffee steigert die renale Kaliumausscheidung. Der Elektrolytverlust durch Koffein wird selten quantifiziert und nie auf der Packung erwähnt.

Literatur: Aburto 2013, WHO 2012

Nahrungsquellen: Getrocknete Aprikosen, weiße Bohnen, Bananen