Anthocyane

Werbung: Kraftvolle Pflanzenfarbstoffe für Zellschutz und Anti-Aging. Antioxidantien aus Beeren, Trauben und Rotkohl für Herz-Kreislauf-Gesundheit.

Wirkung: Anthocyane sind die Farbstoffe, die Heidelbeeren blau, Kirschen rot und Rotkohl violett machen. Ihre antioxidative Kapazität ist im Reagenzglas beeindruckend. Im Körper sieht die Rechnung anders aus. Die orale Bioverfügbarkeit liegt unter zwei Prozent, der Großteil wird im Darm metabolisiert, bevor er das Blut erreicht.

Was die Epidemiologie zeigt, ist dennoch konsistent. Höherer Anthocyan-Konsum korreliert mit niedrigerem kardiovaskulärem Risiko, verbesserter Endothelfunktion und reduziertem kognitivem Abbau im Alter. Die Mechanismen laufen vermutlich über die Darmflora und über Metaboliten, nicht über die intakten Anthocyane selbst.

Wer Beeren isst, profitiert. Die Kapsel mit isolierten Anthocyanen reproduziert das Lebensmittel-Signal nicht zuverlässig, weil die Matrix fehlt.

Die Farbe im Obst arbeitet. Die Farbe in der Kapsel verspricht.

Literatur: Cassidy 2013, Rodriguez-Mateos 2014

Nahrungsquellen: Aronia, Schwarzer Holunder, Schwarze Johannisbeere